{"id":827,"date":"2018-02-01T19:58:23","date_gmt":"2018-02-01T17:58:23","guid":{"rendered":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=827"},"modified":"2019-06-28T20:02:06","modified_gmt":"2019-06-28T18:02:06","slug":"heidelbeere","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=827","title":{"rendered":"Heidelbeere"},"content":{"rendered":"\n

Vaccinium myrtillus<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pflanze<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die\nHeidelbeere\nist eine Beerenfrucht und\ngeh\u00f6rt zur\nPflanzenfamilie der\nHeidekrautgew\u00e4chse,\nGattung\nVaccinium.\nHeidelbeeren\nwerden je nach sprachlicher Region auch als Blaubeeren,\nSchwarzbeeren, Waldbeeren oder Moosbeeren bezeichnet. Die\ndunkelblauen,\nkleinen\nFr\u00fcchte wachsen\nan\nZwergstr\u00e4uchern, die 20 bis 60 Zentimeter hoch\nwerden.\nDie Pflanze liebt\nsonnige, aber\nnicht zu hei\u00dfe, windgesch\u00fctzte Standorte\nund\neinen durchl\u00e4ssigen, sandig bis moorigen Boden\nmit\neinem eher sauren\npH-Wert. Heidelbeeren d\u00fcrfen als Flachwurzler nicht\nzu tief gepflanzt werden. Der\nBoden sollte kalkarm,\nnicht\nzu n\u00e4hrstoffreich\nund stets\nleicht feucht sein. Auf ausreichende Bew\u00e4sserung mit kalkfreiem\nGie\u00dfwasser ist zu achten. Trockenheit,\nStaun\u00e4sse und Kalk\nwerden nicht gut vertragen.<\/p>\n\n\n\n

Geschichte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die\nWildform der Heidelbeere ist dem Menschen schon seit der Urzeit \nbekannt und ist in Nordeuropa, Nordasien und Nordamerika verbreitet.\nSchon bei den alten Griechen war sie als Heilpflanze sehr gesch\u00e4tzt.\nHildegard\nvon Bingen beschrieb als erste die Heilwirkung der Heidelbeere in\nihren Werken. Im Mittelalter wurde sie nicht\nnur zur\nBek\u00e4mpfung der Ruhr-Epidemien und bei Durchf\u00e4llen, sondern\nauch zum F\u00e4rben von Stoffen eingesetzt.\nDie heutige Form der Kultur-Heidelbeere entstand um 1920 aus einer\nKreuzung der Amerikanischen Heidelbeere (Vaccinium corymbosum) mit\nanderen Sorten. Die\nheimische Waldheidelbeere ist kleiner und schmeckt intensiver als die\netwa ein Zentimeter gro\u00dfe Kultur-Heidelbeere.\n\n<\/p>\n\n\n\n

Inhaltsstoffe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kalium,\nEisen, Fols\u00e4ure, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink, Vitamine B1,\nB2, B3 (Niacin), B6, C und E, Fruchtzucker und Provitamin A.<\/p>\n\n\n\n

Wirkung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Heidelbeeren\nz\u00e4hlen\ninsbesondere durch den hohen Kaliumgehalt und die Spurenelemente\nEisen und Zink\nzu\nden Lebensmitteln mit basischer Wirkung. Ihre Heilwirkung verdankt\nsie\nzum gr\u00f6\u00dften Teil den\nenthaltenen sekund\u00e4ren\nPflanzenstoffen Tannin (Gerbs\u00e4ure),\nMyrtilin ( Glykosid) und Anthozyanid (Flavonoid), die eine\nadstringierende, antiseptische und gef\u00e4\u00dfsch\u00fctzende Wirkung haben.\nDurch die antiseptische und antibiotische Wirkung wird sie gerne\nzur\nBehandlung von Durchf\u00e4llen und Harnwegsinfektionen eingesetzt.\nInsbesondere frischer\nHeidelbeersaft\nist\nbei akuten und chronischen Blasenentz\u00fcndungen sehr wirkungsvoll. Im\nGegensatz zu Antibiotika verursacht die Behandlung mit Heidelbeeren\nkeine Resistenzen. Die\nenthaltenen Ballaststoffe regen die Verdauung an und senken den\nCholesterinspiegel. Heidelbeeren\nverbessern den Blutr\u00fcckfluss in den Venen und mildern Beschwerden\nwie schwere Beine, Krampfadern, Venenentz\u00fcndungen und H\u00e4morrhoiden.\nRegelm\u00e4\u00dfiger\nVerzehr von Heidelbeersaft kann die Bildung von Nierensteinen aus\nKalziumphosphat verhindern und kleinere Steine aufl\u00f6sen.\nDer\nblaue Farbstoff Anthocyanidin verbessert die Sehsch\u00e4rfe bei\nErkrankungen der Netzhaut als Folge von Diabetes, Bluthochdruck und\nArteriosklerose. Die\nenthalten Gerbstoffe lindern Entz\u00fcndungen im Mund- und\nRachenbereich.\n\n<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung\nund Verwendung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die\nFr\u00fcchte kann man roh,\nals\nKompott, Mus,\nGelee, Konfit\u00fcre\noder\nSaft verzehren.\nKonservenobst\nist wegen des hohen Zuckergehalts nicht zu empfehlen. Frische\nFr\u00fcchte eignen sich wegen des geringen Brennwerts und Natriumgehalts\nhervorragend als Zwischenmahlzeit. Bei\nfrischen Heidelbeeren\nist\ndie abf\u00fchrende Wirkung zu beachten, w\u00e4hrend\nsich getrocknete Fr\u00fcchte zur Behandlung von Durchfall eignen.\nF\u00fcr\neine Kur zur Behandlung von Blasenentz\u00fcndungen trinkt man t\u00e4glich\n300 ml Heidelbeersaft (am besten frisch) \u00fcber einen Zeitraum von ein\nbis drei Monaten. F\u00fcr\neine Kur mit frischen Fr\u00fcchten werden t\u00e4glich ausschlie\u00dflich \u00bd\nbis 1 Kilogramm Heidelbeeren mit erg\u00e4nzender Fl\u00fcssigkeit \u00fcber\neinen Zeitraum von drei bis f\u00fcnf aufeinander folgenden Tagen\nentweder roh oder gekocht verzehrt. \n<\/p>\n\n\n\n

Tipp:\nfrische Heidelbeeren lassen sich nur kurze Zeit aufbewahren und\nsollten baldm\u00f6glichst verzehrt werden. Der hohe Vitamin C-Gehalt\nwird durch Lagern und Erhitzen rasch abgebaut. \n<\/p>\n\n\n\n

Marion\nFabijenna<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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