{"id":561,"date":"2019-06-27T08:20:31","date_gmt":"2019-06-27T06:20:31","guid":{"rendered":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=561"},"modified":"2019-06-27T10:17:47","modified_gmt":"2019-06-27T08:17:47","slug":"schnittlauch","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=561","title":{"rendered":"Schnittlauch"},"content":{"rendered":"\n

Allium schoenoprasum<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Pflanze<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schnittlauch geh\u00f6rt zur Pflanzenfamilie der Amaryllisgew\u00e4chse und ist in der kultivierten Form mehrj\u00e4hrig. Er ist in gem\u00e4\u00dfigten Klimazonen bis in H\u00f6hen von 2.600 Metern zu finden. Aus einer kleinen, eif\u00f6rmigen und sehr hellen bis wei\u00dfen Zwiebel wachsen kr\u00e4ftig gr\u00fcne, r\u00f6hrenf\u00f6rmige Laubbl\u00e4tter, die innen hohl sind und wie einzelne Grashalme wirken. Je nach Sorte und Standort erreichen die Laubbl\u00e4tter eine Wuchsh\u00f6he zwischen 15 und 50 Zentimetern. W\u00e4hrend der Bl\u00fctezeit von Mai bis August bildet die Pflanze am oberen Ende der Laubbl\u00e4tter wei\u00dfe bis kr\u00e4ftig-violette, halbrunde Scheindolden mit jeweils ca. 50 Bl\u00fcten aus. Durch regelm\u00e4\u00dfigen Schnitt der Halme f\u00f6rdert das Wachstum. Dadurch bleibt auch der aromatische Geschmack l\u00e4nger erhalten und verhindert, dass zu viel Kraft in die Bl\u00fctenbildung flie\u00dft. Nach der Bl\u00fctezeit entwickeln sich runde Kapselfr\u00fcchte, die dreikantige, schwarze Samenk\u00f6rner enthalten. Schnittlauch liebt sonnige bis halbschattige Standorte mit einem feuchten, durchl\u00e4ssigen Mischboden aus Lehm, Humus und Sand. Ein sonniger bis halbschattiger Standort im Gew\u00e4chshaus ist ebenfalls m\u00f6glich. Der pH-Wert sollte zwischen neutral (7) und schwach-sauer (6) liegen. Die Pflanze vertr\u00e4gt weder Trockenheit noch Staun\u00e4sse und braucht regelm\u00e4\u00dfig etwas D\u00fcnger. Ansonsten ist die Pflanze relativ anspruchslos und einfach zu kultivieren. St\u00e4ngel und Bl\u00fcten des Schnittlauchs haben einen charakteristischen frisch-w\u00fcrzigen Geschmack, \u00e4hnlich wie bei Zwiebel und Lauch, aber milder und feiner als seine Verwandten. <\/p>\n\n\n\n

Geschichte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schnittlauch\nstammt vermutlich aus Asien, wo er schon vor 5.000 Jahren kultiviert\nwurde. Von dort aus gelangte er durch\nSeefahrer und Handelsreisende nach Europa.\nErstmalig angebaut wurde er rund um den Mittelmeerraum. Bereits\nin der Antike wurde Schnittlauch wegen seiner harntreibenden Wirkung\nund als Mittel gegen Magenbeschwerden,\nBl\u00e4hungen\nund\nVerstopfung gesch\u00e4tzt.\nEbenso wurde er als Aphrodisiakum und zur Steigerung der\nFruchtbarkeit eingesetzt. Nach zu viel Alkoholgenuss half\ner\nbei der Ausn\u00fcchterung. Im Mittelalter wurde er auch f\u00fcr magische\nRituale und zur Geisterabwehr eingesetzt. Ab dem\n18. Jahrhundert verlor Schnittlauch als Heilmittel an Bedeutung und\nwurde vorrangig zum Verzehr angebaut.\nHeutzutage gilt Schnittlauch neben Petersilie und Dill zu den\nbeliebtesten K\u00fcchenkr\u00e4utern.<\/p>\n\n\n\n

Inhaltsstoffe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c4therische \u00d6le, Flavonoide, Saponine,\nEisen, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Kupfer, Mangan, Selen,\nZink, Schwefel, Fols\u00e4ure, Provitamin A, Vitamine B1, B2, B3, B6, C\nund E \n<\/p>\n\n\n\n

Wirkung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schnittlauch wirkt appetitanregend, desinfizierend, entz\u00fcndungshemmend, schleiml\u00f6send und verdauungsf\u00f6rdernd. Er st\u00e4rkt das Immunsystem und wirkt ausgleichend auf Blutdruck und Cholesterinspiegel. Erfolgreich eingesetzt wird er auch gegen Husten, Magen- und Darmentz\u00fcndungen, Gicht und Fr\u00fchjahrsm\u00fcdigkeit. \u00c4u\u00dferlich angewendet lindert der gepresste Saft von Schnittlauch Warzen und H\u00fchneraugen. Bei Insektenstichen und Hautparasiten l\u00e4sst der Pflanzensaft die Entz\u00fcndung an der Einstichstelle abklingen. Anwendungsgebiete der Schnittlauchbl\u00e4tter sind alle Arten von Verdauungsst\u00f6rungen, Gicht, Rheuma, Blasen- und Nierensteine, Blasenentz\u00fcndungen, Bluthochdruck, Depression und Fr\u00fchjahrsm\u00fcdigkeit. Er eignet sich auch zur Behandlung von Erk\u00e4ltungskrankheiten. Insbesondere der hohe Chlorophyllgehalt verleiht dem dunkelgr\u00fcnen Schnittlauch seine blutreinigende Wirkung. Die Heilwirkung bei Darmparasiten konnte bisher nicht hinreichend belegt werden.<\/p>\n\n\n\n

Gegenanzeigen:\nBei Schwangeren (Wehen k\u00f6nnen ausgel\u00f6st oder verst\u00e4rkt werden) und\nbei \u00dcberempfindlichkeit gegen Lauchgew\u00e4chse sollte auf den Verzehr\nvon Schnittlauch in gr\u00f6\u00dferen Mengen und deren Zubereitungen\nverzichtet werden. Der Verzehr gr\u00f6\u00dferer Mengen an Schnittlauch\nkann zu Magenverstimmungen f\u00fchren. Die Verwendung als K\u00fcchenkraut\nund Gew\u00fcrz in kleinen Mengen ist jedoch unbedenklich. \n<\/p>\n\n\n\n

Anwendungsformen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Verwendet\nwerden\nhaupts\u00e4chlich\nfrische, zarte Bl\u00e4tter\nals Heilmittel oder K\u00fcchenzutat. Die\nBl\u00fcten eignen sich ebenfalls zum Verzehr und als essbare Dekoration\nvon Speisen. \nReife\nSamen k\u00f6nnen als Gew\u00fcrz \u00e4hnlich wie Pfeffer verwendet werden.\nSchnittlauchzwiebeln haben als K\u00fcchenzutat jedoch kaum Bedeutung.\nAls\nHeilmittel entfaltet Schnittlauch\nnur\nim frischen\nRohzustand\nseine volle Wirkung. Auch als K\u00fcchenkraut\nsollte er\nentweder roh verzehrt oder nur kurz gegart werden, um die\nwertvollen Inhaltsstoffe und den\nhohen Vitamin-C-Gehalt zu bewahren.\nGetrocknet\nverliert Schnittlauch rasch an Aroma. Eingefroren\nbleiben\njedoch Aussehen, Inhaltsstoffe und Geschmack weitestgehend erhalten.\n\n<\/p>\n\n\n\n

Heilrezepte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eine\nZubereitung als Tee oder Sud\nist wegen der hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe nicht zu empfehlen.\nAuch f\u00fcr\ndie Herstellung einer Tinktur\nist er kaum geeignet. \n<\/p>\n\n\n\n

Am\nbesten wird er frisch und roh als K\u00fcchenkraut und\nHeilmittel verwendet. \n<\/p>\n\n\n\n

Zur\n\u00e4u\u00dferlichen Anwendung eignet sich frisch gepresster Saft des rohen\nSchnittlauchs.<\/p>\n\n\n\n

In\nEssig oder \u00d6l eingelegt ist er im K\u00fchlschrank einige Wochen\nhaltbar.<\/p>\n\n\n\n

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Heilkr\u00e4uter und Heilpflanzen erleben nach einer Art Dornr\u00f6schenschlaf derzeit ein gro\u00dfartiges Comeback. Viele Menschen sind es leid, Medikamente mit zum Teil riskanten Nebenwirkungen einzunehmen und suchen nach naturnahen Alternativen. Nat\u00fcrliche Heilmittel zeigen den Weg auf, Verantwortung f\u00fcr die eigene Gesundheit zu \u00fcbernehmen. <\/strong>\u201eAlle Wiesen und Matten, alle Berge und H\u00fcgel sind Apotheken.\u201c Paracelsus a. D. 1530<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Marion\nFabijenna<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Allium schoenoprasum Pflanze Schnittlauch geh\u00f6rt zur Pflanzenfamilie der Amaryllisgew\u00e4chse und ist in der kultivierten Form mehrj\u00e4hrig. Er ist in gem\u00e4\u00dfigten Klimazonen bis in H\u00f6hen von […] Read More<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":562,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-heilpflanzen"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=561"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/561\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":565,"href":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/561\/revisions\/565"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/562"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}