{"id":407,"date":"2018-09-01T21:02:35","date_gmt":"2018-09-01T19:02:35","guid":{"rendered":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=407"},"modified":"2019-06-18T21:06:10","modified_gmt":"2019-06-18T19:06:10","slug":"brombeere","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=407","title":{"rendered":"Brombeere"},"content":{"rendered":"\n

Rubus fructicosus<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Pflanze<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die\nBrombeere\nist eine Beerenfrucht und\ngeh\u00f6rt zur\nPflanzenfamilie der\nRosengew\u00e4chse,\nGattung Rubus.\nBrombeeren\nwerden\nje nach sprachlicher Region auch als Dornbeere, Heckenbeere,\nKratzbeere oder\nSchwarze Himbeere\nbezeichnet. Die\ndunkelvioletten\nbis tiefschwarzen Fr\u00fcchte wachsen\nan\ndornigen\nHalbstr\u00e4uchern,\ndie als Spreizklimmer zwischen 2 und 4 Meter hoch und zwischen 2 und\n5 Meter breit wachsen. Brombeerstr\u00e4ucher sind relativ\nschnellwachsend und bilden Gestr\u00fcpp aus. Sowohl Bl\u00e4tter\nals auch Stengel sind stachelig. \nDie\nPflanze liebt\nsonnige oder\nhalbschattige und windgesch\u00fctzte Standorte\nund\neinen mittelschweren,\ndurchl\u00e4ssigen,\nhumusreichen\nBoden\nmit\neinem eher sauren\npH-Wert. Der\nBoden sollte kalkarm,\nnicht\nzu n\u00e4hrstoffreich\nund stets\nleicht feucht sein. Auf ausreichende Bew\u00e4sserung mit kalkfreiem\nGie\u00dfwasser ist zu achten. Trockenheit,\nStaun\u00e4sse und Kalk\nwerden nicht gut vertragen. Haupterntezeit\nin Mitteleuropa ist von\nAugust\nbis\nSeptember.\nDie reifen Fr\u00fcchte sind saftig und schmecken fruchtig-s\u00fc\u00df bis\nw\u00fcrzig-herb.<\/p>\n\n\n\n

Geschichte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die\nWildform der Brombeere\nist\ndem Menschen schon seit dem\nAltertum \n bekannt und ist in Nordeuropa, Nordasien und Nordamerika verbreitet.\nWegen\nihrer Stacheln wurde die Pflanze gerne als Grundst\u00fccksbegrenzung\nverwendet. Bei\nden alten R\u00f6mern\nwar\nsie als Heilpflanze zur\nBehandlung von Magen- und Darmbeschwerden bekannt. Umschl\u00e4ge mit\nBrombeerbl\u00e4ttern wurden zur Behandlung von Hauterkrankungen und\nGeschw\u00fcren eingesetzt. Gekaute Bl\u00e4tter halfen, das Zahnfleisch zu\nkr\u00e4ftigen und Pilzbefall im Mund und Verdauungstrakt zu bek\u00e4mpfen.\nHildegard\nvon Bingen beschrieb die Heilwirkung der Brombeerbl\u00e4tter auf\nZahnschmerzen, Geschw\u00fcre und Parasiten in ihren Werken. Im\nMittelalter wurde\ndie Brombeere zur Blutstillung und Blutreinigung verwendet. Auch zur\nBehandlung von Magenblutungen, blutigen Durchf\u00e4llen und bei starker\nMenstruation war sie ein gesch\u00e4tztes Heilmittel. Durch\nZ\u00fcchtung und Kreuzung verschiedener\nFr\u00fcchte sind\nheutzutage ca. 2.000 Sorten bekannt. Die\nheimische Wildbrombeere\nist\nkleiner und schmeckt intensiver als die gr\u00f6\u00dfere\nGartenbrombeere.\n\n<\/p>\n\n\n\n

Inhaltsstoffe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kalium,\nKalzium, Kupfer, Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor, Flavonoide,\nPektin, Vitamine B1, B2, B3 (Niacin), B6, C und E, Fruchts\u00e4uren,\nFruchtzucker und Provitamin A.<\/p>\n\n\n\n

Wirkung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Brombeeren\nz\u00e4hlen\ninsbesondere durch den hohen Kaliumgehalt und die Spurenelemente\nEisen, Kupfer\nund\nZink zu\nden Lebensmitteln mit basischer Wirkung. Ihre Heilwirkung verdankt\nsie\nzum gr\u00f6\u00dften Teil den\nenthaltenen sekund\u00e4ren\nPflanzenstoffen Gerbs\u00e4ure,\nFlavonoide\nund Triterpens\u00e4ure,\ndie eine adstringierende, antiseptische und gef\u00e4\u00dfsch\u00fctzende\nWirkung haben. Durch die antiseptische und harntreibende\nWirkung\nwird sie gerne\nzur\nBehandlung von Schleimhautentz\u00fcndungen,\nMagen-\nund Darmbeschwerden, Sodbrennen\nund Harnwegsinfektionen\neingesetzt. Frischer\nBrombeersaft\nist\nbei Fieber,\nEntz\u00fcndungen im Mund- und Rachenbreich, Mandelentz\u00fcndungen und\nHeiserkeit sehr\nwirkungsvoll. Die\nenthaltenen Ballaststoffe und\nFruchts\u00e4uren regen\ndie Verdauung an und senken den Cholesterinspiegel. Tee\naus Brombeerbl\u00e4ttern wirkt blutreinigend, blutstillend, harntreibend\nund schleiml\u00f6send. Im Gegensatz zur abf\u00fchrenden Wirkung frischer\nFr\u00fcchte ist\nTee aus Brombeerbl\u00e4ttern\nhilfreich\nbei der Behandlung\nvon Durchfallerkrankungen. \n\n<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung\nund Verwendung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Frische\nBrombeeren\nkann\nman pur genie\u00dfen, zusammen mit anderen Fr\u00fcchten als Obstsalat\nverzehren und eignen sich auch hervorragend als Kuchenbelag, f\u00fcr\nM\u00fcslis, feine Desserts und Eisbecher. Beliebt ist auch eine\nZubereitung als Kompott,\nMus,\nGelee, Konfit\u00fcre,\nSaft\noder Sirup. Brombeerbl\u00e4tter\nkann\nman als\nTee oder als Bestandteil von Teemischungen verwenden.\nKonservenobst\nist wegen des hohen Zuckergehalts nicht zu empfehlen. Frische\nFr\u00fcchte eignen sich wegen des geringen Brennwerts und Natriumgehalts\nhervorragend als Zwischenmahlzeit, wobei\ndie abf\u00fchrende\nWirkung zu\nbeachten\nist.\nF\u00fcr\neine Kur zur Behandlung von Verstopfung\nwerden t\u00e4glich\nausschlie\u00dflich \u00bd bis 1 Kilogramm frische\nBrombeeren\nmit erg\u00e4nzender Fl\u00fcssigkeit \u00fcber einen Zeitraum von drei bis f\u00fcnf\naufeinander folgenden Tagen roh verzehrt. \n<\/p>\n\n\n\n

Tipp:\nfrische Brombeeren lassen sich nur kurze Zeit aufbewahren und sollten\nbaldm\u00f6glichst verzehrt werden. Der hohe Vitamin C-Gehalt wird durch\nLagern und Erhitzen rasch abgebaut. \n<\/p>\n\n\n\n

Marion\nFabijenna<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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