{"id":338,"date":"2018-10-01T09:53:41","date_gmt":"2018-10-01T07:53:41","guid":{"rendered":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=338"},"modified":"2019-08-31T12:40:19","modified_gmt":"2019-08-31T10:40:19","slug":"apfel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=338","title":{"rendered":"Apfel"},"content":{"rendered":"\n

Malus domestica<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Pflanze<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der\nApfel ist\nein Kernobstgew\u00e4chs\nund\ngeh\u00f6rt zur\nPflanzenfamilie der Rosengew\u00e4chse,\nGattung\n\u00c4pfel.\nDie Frucht w\u00e4chst auf sommergr\u00fcnen\nB\u00e4umen,\ndie je\nnach Sorte zwischen\n2\nund 10\nMetern hoch werden.\nIm\nApril bildet die Pflanze wei\u00dfe oder hellrosa Bl\u00fcten und hellgr\u00fcne,\nl\u00e4ngliche Bl\u00e4tter aus. Die\nPflanze liebt sonnige oder\nhalbschattige und windgesch\u00fctzte Standorte\nund\neinen durchl\u00e4ssigen, humusreichen\nBoden\nmit\neinem leicht\nsauren\npH-Wert. Der\nBoden sollte kalkarm\nund\nstets\nleicht feucht sein. Auf ausreichende Bew\u00e4sserung mit kalkfreiem\nGie\u00dfwasser ist zu achten. Trockenheit,\nStaun\u00e4sse und Kalk\nwerden nicht gut vertragen. Ein\nregelm\u00e4\u00dfiger Auslichtungsschnitt ist\nzu empfehlen.\nHaupterntezeit\nin Mitteleuropa ist je\nnach Sorte von\nJuli bis Oktober.\nDie \u00c4pfel sind reif, wenn sie sich leicht vom\nZweig abl\u00f6sen\nlassen. Die\nreifen Fr\u00fcchte sind saftig und schmecken aromatisch-s\u00fc\u00df\nbis s\u00e4uerlich.\n\n<\/p>\n\n\n\n

Geschichte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der\nlateinische\nName \u201emalus\u201c (schlecht) weist auf den biblischen S\u00fcndenfall hin,\nder Zusatz \u201edomestica\u201c ist die Bezeichnung bei den Kultursorten.\nDer\nApfel gilt in\nder Mythologie als\nSymbol f\u00fcr Leben, Liebe und Fruchtbarkeit und\nz\u00e4hlt\nzu den beliebtesten Obstsorten. Die\nFrucht stammt\nurspr\u00fcnglich aus Zentralasien, von wo aus sie\nin\nden Mittelmeerraum verbreitet wurde. Durch die R\u00f6mer gelangte er\nzusammen mit der Veredelungstechnik, dem sog.\n\n\u201ePfropfen\u201c, nach Germanien. Da\nnicht alle Sorten Selbstbest\u00e4uber sind, sollten andere Apfelb\u00e4ume\nin der n\u00e4heren Umgebung stehen. Die\nVermehrung geschieht entweder durch Samen oder durch Veredeln. In\nder heutigen Zeit gibt es sch\u00e4tzungsweise\nmehr als 25.000 Sorten weltweit in\nunterschiedlicher Gr\u00f6\u00dfe, Form und Farbe. \n\n<\/p>\n\n\n\n

Inhaltsstoffe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kalium,\nEisen, Fols\u00e4ure, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Bor, Vitamine B1, B2,\nB3 (Niacin), B6, C und E sowie Fruchtzucker.<\/p>\n\n\n\n

Wirkung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Apfel z\u00e4hlt insbesondere durch den hohen Kaliumgehalt und die Spurenelemente Eisen und Phosphor zu den Lebensmitteln mit basischer Wirkung. Seine Heilwirkung verdankt er zum gr\u00f6\u00dften Teil den enthaltenen organischen S\u00e4uren, die den Stoffwechsel unterst\u00fctzen. Insbesondere die Apfels\u00e4ure wirkt alkalisierend auf Blut und K\u00f6rpergewebe. Die enthaltenen Gerbs\u00e4uren (Tannine) wirken adstringierend und entz\u00fcndungshemmend. Flavonoide wirken gef\u00e4\u00dfreinigend, senken den Blutfettspiegel und beugen Arteriosklerose vor. Das Mineral Bor steigert die Aufnahme von Kalzium und Magnesium und hilft so, Osteoporose vorzubeugen. Das enthaltene Pektin heilt Entz\u00fcndungen der Magen- und Darmschleimhaut. Der Apfel hat die Besonderheit, dass er die Darmflora reguliert und der Verzehr sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall hilft. Dar\u00fcber hinaus wirkt der Apfel harntreibend und nervenst\u00e4rkend. Die enthaltenen Antioxidantien beugen Krebserkrankungen vor. <\/p>\n\n\n\n

Zubereitung\nund Verwendung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die\nFr\u00fcchte kann man roh, als Kompott, Mus, Konfit\u00fcre oder Saft\nverzehren. Konservenobst ist wegen des hohen Zuckergehalts nicht zu\nempfehlen. Frische Fr\u00fcchte eignen sich wegen des geringen Brennwerts\nund Natriumgehalts hervorragend als Zwischenmahlzeit. \n\n<\/p>\n\n\n\n

 Tipp:\ngegen\nDurchfall entfalten fein geriebene \u00c4pfel die beste Wirksamkeit. \n<\/p>\n\n\n\n

Tipp:\num\nSchadstoffe in der Schale zu vermeiden, ist das\nObst zu sch\u00e4len oder in\nBioqualit\u00e4t zu genie\u00dfen.\n\n<\/p>\n\n\n\n

Marion\nFabijenna<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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