{"id":1145,"date":"2017-07-01T13:17:10","date_gmt":"2017-07-01T11:17:10","guid":{"rendered":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=1145"},"modified":"2019-07-02T13:20:18","modified_gmt":"2019-07-02T11:20:18","slug":"moehre-karotte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=1145","title":{"rendered":"M\u00f6hre \/ Karotte"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Daucus carota<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Pflanze<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die\nKarotte\nist eine zweij\u00e4hrige krautige Pflanze und geh\u00f6rt\nzur\nPflanzenfamilie der Doldengew\u00e4chse.\nDas\nKraut kann bis zu einem Meter hoch werden. Genutzt wird fast\nausschlie\u00dflich die dicke Pfahlwurzel, auch\nR\u00fcbe genannt. In\nder K\u00fcchensprache wird\ndie Karotte wie Sellerie\nund Petersilienwurzel auch\nals Wurzelgem\u00fcse\nbezeichnet. Die\nPflanze liebt sandig-lehmige\nund\nlockere\nB\u00f6den ohne Steine.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Geschichte<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die\nurspr\u00fcngliche Wildform hat eine d\u00fcnne, wei\u00dfe Wurzel und war in\nEuropa, Nordafrika, West- und Zentralasien heimisch. Die heutige\nErscheinungsform mit gelboranger, dicker Wurzel wurde erst ab dem 17.\nJahrhundert in den Niederlanden gez\u00fcchtet und hat sich von dort aus\nfast weltweit verbreitet. Vor allem in Mitteleuropa hat sie andere\nWurzelgem\u00fcse weitestgehend vom Speiseplan verdr\u00e4ngt.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Inhaltsstoffe<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Kalium,\nEisen, Magnesium, Phosphor, Niacin, Fols\u00e4ure, Vitamine B1, B2, B6,\nC, E und Provitamin A.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wirkung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die\nKarotte ist das Gem\u00fcse mit dem h\u00f6chsten Beta-Karotin- oder\nProvitamin A-Gehalt, welches im K\u00f6rper in Vitamin A umgewandelt\nwird. Sie ist auch reich an den Vitaminen B, C und E. Wichtige\nMineralien und Spurenelemente &#8211; insbesondere Eisen &#8211; sind ebenfalls\nvorhanden. Ihre Heilwirkung verdankt sie zum gr\u00f6\u00dften Teil dem\nenthaltenen Beta-Karotin oder Provitamin A, was sie zum Heilmittel\nbei allen Arten von Augenerkrankungen macht. Die Funktionen der\nNetzhaut werden unterst\u00fctzt und das Sehverm\u00f6gen bei schlechten\nLichtverh\u00e4ltnissen verbessert. Die enthaltenen Vitamine, Mineralien\nund Spurenelemente heilen Haut und Schleimh\u00e4ute. M\u00f6hren sind\nhilfreich bei Magenschleimhautentz\u00fcndungen, Magens\u00e4ure\u00fcberschuss\nund Dickdarmentz\u00fcndung. Der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr unterst\u00fctzt die\nVerdauung und sch\u00fctzt auch vor Krebserkrankungen. Das \u00e4therische \u00d6l\nder Karotte hilft bei Darmparasiten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung\nund<\/strong><strong>\n<\/strong><strong>Verwendung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Karotten\nkann man in roher Form (gerieben oder geschnitten) und mit\nZitronensaft abgeschmeckt als Salat genie\u00dfen. Beim Kochen bleibt das\nBeta-Karotin erhalten. Gekocht lassen sie sich gut mit Kartoffeln\noder anderen Gem\u00fcsen kombinieren. Frisch gepresster Karottensaft\nl\u00e4sst sich auch gut mit Apfel- oder Zitronensaft mischen.<\/p>\n\n\n\n<p>Tipp:\nweil Vitamin A zu den fettl\u00f6slichen Vitaminen geh\u00f6rt, sollte man\nbeim Verzehr von M\u00f6hren stets etwas Fett oder \u00d6l zu sich nehmen.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Marion\nFabijenna<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Daucus carota Pflanze Die Karotte ist eine zweij\u00e4hrige krautige Pflanze und geh\u00f6rt zur Pflanzenfamilie der Doldengew\u00e4chse. Das Kraut kann bis zu einem Meter hoch werden. 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