{"id":1024,"date":"2017-10-01T17:53:15","date_gmt":"2017-10-01T15:53:15","guid":{"rendered":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=1024"},"modified":"2019-06-30T17:56:43","modified_gmt":"2019-06-30T15:56:43","slug":"zwiebel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/neue-zeit-magazin.de\/?p=1024","title":{"rendered":"Zwiebel"},"content":{"rendered":"\n

Allium cepa<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Pflanze<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Zwiebel ist eine mehrj\u00e4hrige Knollenpflanze und geh\u00f6rt zur Pflanzenfamilie der Lauch-gew\u00e4chse. Die Knolle hat sehr flache Wurzeln und 40-50 cm hohes Laub. Die Pflanze liebt sonnige Standorte mit lockeren, humus- und n\u00e4hrstoffreichen Mischb\u00f6den mit neutralem pH-Wert. Der Boden sollte Wasser zwar gut speichern k\u00f6nnen, jedoch vertr\u00e4gt die Pflanze keine Staun\u00e4sse. Ansonsten ist die Pflanze anspruchslos und muss nur bei l\u00e4ngerer Trockenheit bew\u00e4ssert werden. Genutzt wird fast ausschlie\u00dflich die verdickte Knolle, die je nach Sorte wei\u00df, gelb-br\u00e4unlich oder rot ist. Die gro\u00dfen Sorten haben einen milden Geschmack und werden auch als Gem\u00fcsezwiebeln bezeichnet.<\/p>\n\n\n\n

Geschichte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die urspr\u00fcngliche Wildform stammt aus Mittel- und Ostasien, von wo aus sie in den Mittel-meerraum gelangte. Im alten \u00c4gypten wurde die Zwiebel schon mehrere tausend Jahre v. Chr. kultiviert. In Mitteleuropa ist die Zwiebel seit dem fr\u00fchen Mittelalter als Nahrungsmittel und Heilpflanze bekannt. Wegen ihrer \u00e4therischen \u00d6le wurde sie auch als Amulett zur Abwehr der Pest getragen. Die heutigen vielf\u00e4ltigen Erscheinungsformen wurden erst ab dem 15. Jahr-hundert in den Niederlanden gez\u00fcchtet und sp\u00e4ter fast weltweit verbreitet. In der heutigen Zeit wird sie vor allem als Gew\u00fcrzbeigabe gesch\u00e4tzt. <\/p>\n\n\n\n

Inhaltsstoffe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fols\u00e4ure,\nKalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink, Vitamine B1, B2,\nB3 (Niacin), B6, C, und E.<\/p>\n\n\n\n

Wirkung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Zwiebel verdankt ihre Heilwirkung in erster Linie dem \u00e4therischen \u00d6l und dem hohen Gehalt an Vitamin C, was sie zum Heilmittel f\u00fcr alle Krankheiten der Atemwege und Erk\u00e4ltungskrankheiten macht. Die enthaltenen Flavonoide sch\u00fctzen die Blutgef\u00e4\u00dfe, verbessern die Blutzirkulation und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln. Durch die harntreibende Wirkung der Inhaltsstoffe wird sie auch zur Behandlung von Blasenentz\u00fcndungen eingesetzt. Der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr wirkt sowohl krebsvorbeugend als auch krebshemmend. Die alkalisierende Wirkung der enthaltenen Mineralstoffe erleichtert die Ausscheidung von s\u00e4urehaltigen Abfallstoffen. Insbesondere rohe Zwiebeln haben eine reinigende und entschlackende Wirkung auf den Darm. Schwellung und Juckreiz bei Insektenstichen lassen sich durch Einreibungen mit der Schnittfl\u00e4che einer aufgeschnittenen Zwiebel lindern. <\/p>\n\n\n\n

Zubereitung\nund<\/strong>\n<\/strong>Verwendung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die beste Heilwirkung wird mit rohen Zwiebeln erzielt. Die Sch\u00e4rfe kann durch Absp\u00fclen mit Wasser und Mischen mit etwas Zitronensaft vermindert werden. Bei Magenschleimhaut-entz\u00fcndung oder Magengeschw\u00fcren sollten Zwiebeln besser ged\u00fcnstet oder gebraten verzehrt werden. Beim Garen gilt: je l\u00e4nger die Erhitzung, desto weniger wirksam sind die Heilkr\u00e4fte. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr\nZwiebelsirup werden in Scheiben geschnittene Zwiebeln kurz gekocht\nund dann p\u00fcriert. Mit etwas Rohzucker oder Honig kann der fertige\nSirup ges\u00fc\u00dft werden.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr\nZwiebelwasser werden rohe, gehackte Zwiebeln einige Stunden in Wasser\neingelegt und der Auszug danach getrunken.<\/p>\n\n\n\n

Vorsicht:\nZwiebeln oder deren Zubereitungen sollten wegen der reizenden \n\u00e4therischen \u00d6le nicht am Auge verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n

Tipp:\nweil Vitamin C durch Erhitzen schnell abgebaut wird, sollten Zwiebeln\nm\u00f6glichst roh verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n

Marion\nFabijenna<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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